Çorum gastronomisi ‘şampiyonlar ligi’ arenasında

Çorum’un binlerce yıllık mutfak kültürü, dünyanın önemli gastronomi buluşmalarından San Sebastian Gastronomika’da dünya sahnesine çıkıyor.

Çorum’un gastronomideki uluslararası yolculuğu, İspanya’nın San Sebastian kentinde yeni bir aşamaya taşınıyor. Çorum Belediyesi, GastroÇorum çalışmaları kapsamında 5-7 Ekim tarihlerinde düzenlenecek San Sebastian Gastronomika 2026’ya katılıyor. Dünyanın farklı ülkelerinden şefleri, gastronomi yazarlarını, araştırmacıları ve sektör profesyonellerini buluşturan Gastronomika, gastronomi dünyasının en seçkin organizasyonları arasında yer alıyor. Organizasyonda ülkeler, uluslararası gastronomi kuruluşları ve dünyaca tanınan gastronomi markaları temsil edilirken, il bazında özel davet alan ilk ve tek şehir Çorum olacak.

Çorum’un bu seçkin organizasyonda yer alması, şehrin köklü mutfak kültürünün ve gastronomi potansiyelinin dünya gastronomi çevrelerinde karşılık bulduğunu ortaya koyuyor. Çorum Valiliği, Çorum Belediyesi, Çorum Ticaret ve Sanayi Odası, Çorum Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği ile Hitit Üniversitesi’nin ortak çalışmasıyla Çorum, gastronominin adeta şampiyonlar ligi arenasında boy gösterecek.

San Sebastian’da Hattuşa’dan bugünün sofralarına uzanan Çorum mutfağı; yöresel ürünleri, geleneksel yemekleri, üretim kültürü ve hikâyeleriyle gastronomi profesyonellerine anlatılacak. Gastronomika 2026 programında Çorum için iki özel etkinlik gerçekleştirilecek. "Anadolu’nun Gastronomik Mirası: Çorum" ve "Çorum’un Lezzetleri" başlıklı programlarda Çorum mutfağından geleneksel lezzetlerin tadımı ve canlı yemek gösterimleri yapılacak. Bu buluşmayla Çorum mutfağının kendine özgü değerlerinin tanıtılmasının yanı sıra farklı gastronomi kültürleriyle yeni iş birliklerinin geliştirilmesi hedefleniyor.

Bu ortak çalışma, Çorum’un sahip olduğu değerlerin uluslararası alanda daha güçlü şekilde tanıtılması için önemli bir adım oluşturuyor. San Sebastian’da kurulacak temaslar, Çorum’un UNESCO’nun ağına gastronomi alanında dahil olma hedefi açısından da önem taşıyor. Gastro Çorum projesi kapsamında Çorum mutfağının araştırılması, kayıt altına alınması, gelecek kuşaklara aktarılması ve dünyaya tanıtılması için çalışmalar sürdürülüyor. Gastronomika’da gerçekleştirilecek görüşmelerle Çorum’un gastronomi birikiminin uluslararası çevrelere aktarılması ve yeni kültür, turizm ve gastronomi iş birliklerinin önünün açılması hedefleniyor.

Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Gastronomika katılımının Çorum’un gastronomideki hedefleri açısından önemli bir adım olduğunu belirterek, "Çorum’un gastronomi kültürü binlerce yıllık bir birikimin eseri. Hattuşa’dan bugüne uzanan bu büyük mirası artık dünyanın önemli gastronomi merkezlerinde anlatıyoruz. San Sebastian Gastronomika da bunun için çok kıymetli bir fırsat. Burada Çorum’un bir il olarak özel davetle yer alması bizim için ayrıca büyük bir gurur. Çünkü gastronominin dünya çapındaki bu seçkin buluşmasında il bazında davet edilen ilk ve tek il Çorum. İlk hedefimiz gastronomide süper lige yükselmekti. Kısa sürede bunu başardık ve artık gastronomide dünya devlerinin yer aldığı San Sebastian’dayız. Yani şampiyonlar ligindeyiz. Burada sadece yemeklerimizi tanıtmayacağız. Bu yemeklerin arkasındaki tarihi, emeği, üretimi, ustalığı ve Çorum’un hikâyesini anlatacağız. Hattuşa’dan bugüne uzanan gastronomi mirasımızı dünyanın önemli şefleriyle ve gastronomi profesyonelleriyle buluşturacağız. Çorum mutfağının dünya mutfağının önemli bir parçası olduğunu göstereceğiz. İnşallah hep birlikte Çorum’u gastronomide hak ettiği yere taşıyacağız" dedi.