Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, 4. Konya Gastronomi Festivali (GastroFest) ile ilgili bilgilendirme toplantısı düzenledi.

Konya Büyükşehir Belediyesi tarafından şehre kazandırılan Çatalhöyük Tanıtım ve Karşılama Merkezi’nde gerçekleşen toplantıda Başkan Altay, UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde yer alan Çatalhöyük’ün geçmişin izlerini taşıyan bir tarih hazinesinin ötesinde; toprağın emekle, emeğin üretimle, üretimin ise sofra kültürüyle buluştuğu büyük medeniyet yürüyüşünün en güçlü tanıklarından biri olduğunu ifade etti.

Festivalin bu yıl ki teması "ekmek"

Konya GastroFest’in tanıtımını Çatalhöyük’te gerçekleştirmenin son derece anlamlı olduğunu kaydeden Başkan Altay, "Bugüne kadar bilinen en eski mayalanmış ekmek örneğini Çatalhöyük’te bulundu. Bu nedenle bu yılki festival temasını "ekmek" olarak belirledik. 4. Konya GastroFest’in tanıtımını Çatalhöyük’te gerçekleştirerek; bir bakıma ekmeğin binlerce yıllık hikayesini, başladığı topraklarda yeniden anlatıyoruz. Geçmişin bereketini bugünün sofrasıyla buluşturuyor; Konya’nın kadim yemek kültürünü hep birlikte geleceğe taşıyoruz" dedi.

"Dünyanın ilk ve tek aşçı türbesine sahip şehri olan Konya’mızda, lezzetin ve hoşgörünün harmanlandığı büyük bir buluşmaya ev sahipliği yapıyoruz"

Başkan Altay, Konya mutfağının, binlerce yıllık köklü bir geçmişe dayanan ve en büyük gelişimini Selçuklu Saray Mutfağı ile Mevlevîlik kültürü sayesinde tamamlamış, dünyanın en zengin yerel mutfaklarından biri olduğuna değinerek konuşmasına şöyle devam etti: "Çatalhöyük’ten Selçuklu saraylarına, Mevlevi dergâhlarından günümüze kadar uzanan binlerce yıllık bu birikim; bugün sofralarımızda yaşamaya devam etmektedir. Bizler de dünyanın ilk ve tek aşçı türbesine sahip şehri olan Konya’mızda, lezzetin ve hoşgörünün harmanlandığı büyük bir buluşmaya ev sahipliği yapıyoruz. Ateşbaz-ı Veli’nin diyarında, ‘Hamdım, piştim, yandım’ diyen bir medeniyetin mutfak kültürünü dünyaya açıyoruz. Bu yıl dördüncüsünü düzenleyeceğimiz GastroFest; şehrimizin sahip olduğu bu eşsiz mutfak kültürünü korumak, yaşatmak ve geleceğe taşımak için yaptığımız en önemli çalışmaların başında gelmektedir. İlk adımını 2019 yılında başlattığımız gastronomi yolculuğumuz, 2021 ve 2022 yıllarında düzenlediğimiz Gastrofest’lerle daha da büyümüştü. Geçtiğimiz yıl ise 700 bin misafirimizi ağırladığımız festivalimiz; her anlamda büyük bir markaya dönüştü. Festivalimiz; katılımcı sayısı, içerik zenginliği ve alanında tanınmış şeflerin katılımı bakımından Türkiye’de gastronomi alanında düzenlenen etkinlikler arasında ilk sıraya yerleşmiştir."

Workshoplar, tadım turları, şef buluşmaları ve gastronomiye dair farklı etkinlikler

"Benim şehrimde yemek bir medeniyettir" sloganıyla düzenleyecekleri GastroFest ile hep birlikte çıtayı daha da yukarı taşıyacaklarına inandığını vurgulayan Başkan Altay, "Bu kapsamda; alanında ön plana çıkmış şeflerimizi Konya’da misafir edeceğiz. Konya’mızın tescilli yemekleri, ulusal ölçekte tanınan şefler tarafından özel workshoplarla hazırlanacak ve tanıtılacak. Böylece geleneksel tariflerimizin özünü korurken, bu kıymetli lezzetlerin profesyonel sunumlarla daha geniş kitlelere ulaşmasını sağlamış olacağız. Festivalimizin; yerel esnafımıza, üreticilerimize, restoranlarımıza, şeflerimize ve gıda sektöründe faaliyet gösteren markalarımıza yeni fırsatlar sunacağına inanıyoruz. Böylelikle; Konya’nın gastronomi turizminden aldığı payı artırmak, mutfağımızı şehir ekonomisinin ve turizmin güçlü unsurlarından biri hâline getirmek istiyoruz" ifadelerini kullandı.