Yeni nesil restoran yönetimi çözümleri markası ATP Zenia ile Sahra Altı Afrika’da altı ülkede 500’ün üzerinde restorana hizmet veren ATP, Cape Town’da sektör temsilcileriyle bir araya geldi. Toplam 6 binden fazla restoranı yöneten profesyonellerin katıldığı etkinlikte, yapay zekânın restoran operasyonlarına etkisi ve sektörün geleceği ele alındı.

ATP Yazılım ve Teknoloji A.Ş. (ATP), 22 Eylül 2026’da Güney Afrika’nın Cape Town kentinde Zenios, Servios ve ATP iş birliğiyle düzenlenen "QSR of the Future" etkinliğinde, bölgenin önde gelen hızlı servis restoran (QSR) işletmecileri, teknoloji yöneticileri ve karar vericilerle buluştu. Şirket, restoran teknolojilerinde uzmanlaşmış Güney Afrikalı iş ortağı Servios ile birlikte küresel deneyimini ve bölgedeki uygulamalardan edindiği birikimi paylaştı.

İlyas Daşkaya’dan yapay zekâda somut fayda vurgusu

Etkinlikte keynote speaker (ana konuşmacı) olarak yer alan ATP CTO’su İlyas Daşkaya, "The Global State of Play" başlıklı konuşmasında, teknoloji ile operasyonun buluştuğu noktaya ve dijital dönüşümün QSR sektöründeki rolüne değindi. Yapay zekânın sohbet botlarından, belirli hedefler doğrultusunda görev üstlenen ve birlikte çalışan dijital iş gücüne doğru gelişimini ele alan Daşkaya, yüksek işlem hacmi ve dar kâr marjlarıyla çalışan restoran zincirlerinde bu dönüşümün ekonomik karşılığına dikkat çekti.

Türkiye ve Güney Afrika gibi pazarlar için bu dönemin bir sıçrama fırsatı sunduğunu belirten Daşkaya, "Yapay zekânın başarısını, sahada oluşturduğu ölçülebilir faydayla değerlendirmeliyiz. Yöneticilerin daha hızlı ve doğru karar alabildiği, çalışanların günlük işlerini daha etkin yürüttüğü bir operasyon kurabiliyorsak, teknolojinin potansiyelini somut iş sonuçlarına dönüştürüyoruz" dedi.

Restoran yönetiminde yapay zekâ ajanları

Servios CEO’su Marc van Olst, Clevva temsilcileri Dayne Falkenberg ve Mark Pedersen ile birlikte, yapay zekâ destekli "Ajan Tabanlı Mağaza" yaklaşımını ele aldı. Van Olst, kamera, satış noktası ve diğer operasyonel sistemlerden gelen verileri birlikte kullanarak sorunları tespit eden, tanımlı yetkiler çerçevesinde harekete geçen ve sonucu doğrulayan bir işleyişin nasıl kurulabileceğini anlattı. İnsan değerlendirmesi gerektiren durumların çalışanlara aktarıldığı bu modelin, yöneticilerin kontrol yükünü azaltarak müşteri deneyimine ve ekip yönetimine daha fazla zaman ayırmalarını sağlayabileceğini belirtti.

Programda Hungry Lion CEO’su ve Kurucusu Adrian Basson sektörün geleceğini, ATP Zenia Büyüme Müdürü Begüm Yeşil ise restoran operasyonlarındaki iyi uygulamaları ele aldı. Metacom İş Geliştirme Yöneticisi Michael Sass ağ ve bağlantı altyapısına, Servios İş Geliştirme Yöneticisi Luke White kamera verileri ve görüntü işleme teknolojilerine odaklandı. RevvIntl temsilcisi Dom Oettl ve restoran işletmecilerinin katıldığı panelde, yapay zekânın çalışan rolleri ve organizasyon yapıları üzerindeki etkileri tartışıldı.