Ata mirası tarifler Denizli Büyükşehir ile geleceğe taşınıyor

Denizli Büyükşehir Belediyesi’nin geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla başlattığı atölye serisinde tarhana, erişte ve turşunun ardından sırayı geleneksel reçel yapımı alıyor. Reçel atölyesi için başvurular başladı.

Denizli Büyükşehir Belediyesi, kentin köklü mutfak kültürünü yaşatmak, unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tarifleri gelecek kuşaklara aktarmak ve sağlıklı beslenme bilincini yaygınlaştırmak amacıyla başlattığı "Geçmişten Gelen Lezzetler, Geleceğe Kalan Tarifler" atölye serisini sürdürüyor. Fatih Profesyonel Mutfak Atölyesi’nde düzenlenen etkinlikler, vatandaşların hem becerilerini geliştirmesine hem de kültürel mirasa sahip çıkmasına imkan tanıyor.

Erişte atölyesi ile geleneksel üretim

Tarhana yapımı atölyesi ile büyük ilgi gören atölye serisi erişte yapımı ile devam etti. Uzman eğitmenler eşliğinde gerçekleştirilen etkinlikte; en kaliteli hamurun yoğrulmasından, incelikle açılmasına, uygun kalınlıkta kesilmesinden kurutulmasına kadar erişte yapımının tüm aşamaları uygulamalı olarak aktarıldı. Katılımcılar, geleneksel yöntemlerle ev yapımı erişte hazırlamanın püf noktalarını öğrenirken, kuşaktan kuşağa aktarılan bu değerli bilgi birikimini deneyimleme fırsatı buldu.

Turşu yapımı atölyesi ile kış hazırlıkları tamam

Erişte atölyesinin ardından gerçekleştirilen turşu yapımı atölyesinde, kış sofralarının vazgeçilmezi olan geleneksel turşu kurma yöntem ve teknikleri ele alındı. Başkan Bülent Nuri Çavuşoğlu’nun eşi Nilgün Çavuşoğlu’nun da katıldığı atölyede; turşunun asırlık formülleri, fermantasyon süreçleri ve bozulmadan uzun süre saklanabilmesinin püf noktaları paylaşıldı. Katılımcılar, sağlıklı ve katkısız turşu yapımının inceliklerini uygulamalı olarak öğrenerek hem teorik hem de pratik anlamda zengin bir deneyim kazandı.

Sırada reçel yapımı atölyesi var

Geleneksel mutfak kültürüne ilgi duyan vatandaşların büyük beğenisini kazanan atölye serisi, şimdi "Geleneksel Reçel Yapımı" atölyesi ile devam edecek. Acı biber, erik ve mevsim meyvelerinin doğal aromalarıyla geleneksel kıvam ve ölçülerde hazırlanacağı bu atölyede, ev reçellerinin yapım incelikleri katılımcılarla paylaşılacak. Kontenjanın sınırlı olduğu bu lezzet yolculuğuna katılmak isteyenler başvuru için https://apps.denizli.bel.tr/mutfakatolyeprogram/ adresinden başvurularını online olarak gerçekleştirebiliyor.