Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin 10’uncusu, Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi ev sahipliğinde 1-3 Ekim 2026 tarihleri arasında Eskişehir’de gerçekleştirilecek.

Kongrenin açılış programında "Gastrofizik Paneli" gerçekleştirilecek. Panelde, gastronomi ve nörobilim arasındaki ilişki, duyuların yeme-içme deneyimindeki rolü ve nörogastronomi alanındaki güncel yaklaşımlar ele alınacak. Panelin konuşmacıları arasında gastronomi ve duyular alanındaki çalışmalarıyla tanınan Oxford Üniversitesinden Prof. Dr. Charles Spence yer alacak.

Gastronomi turizminin farklı boyutları ele alınacak

Anadolu Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleştirilecek kongrede gastronomi turizmi, gastronomi ve mutfak sanatları, gastronomi ve kültür, gastronomi ve yiyecek-içecek işletmeciliği, gıda, tüketici ve davranış, sürdürülebilir gastronomi ve gıda sistemleri, gastronomi ve teknoloji, gastronomi eğitimi, içecek çalışmaları, gastronomi mirası ve coğrafi işaretler, turizm işletmeciliği ve turist rehberliği alanlarında çalışmalar ele alınacak. Her yıl farklı bir üniversitenin ev sahipliğinde düzenlenen Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’nin 2026 yılı dönem başkanlığını Kocaeli Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emrah Özkul, kongre başkanlığını ise Anadolu Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Hakan Yılmaz yürütüyor.

Kongre kapsamında destinasyon geliştirme ve deneyim tasarımı, gastronomik rota ve ürünler, yenililikçilik ve ürün geliştirme, mutfak kültürü ve kimlik, restoran yönetimi, tüketici tercihleri, duyusal analiz, sürdürülebilir mutfaklar, gıda israfı, dijital gastronomi, yapay zekâ uygulamaları, gastronomi eğitimi, içecek kültürü, coğrafi işaretli ürünler, gastronomik mirasın korunması, turizm pazarlaması, destinasyon yönetimi ve turist rehberliğinde dijitalleşme gibi farklı konu başlıkları değerlendirilecek.

Üç gün boyunca 300 başlık sunulacak

Kongrenin ilk iki gününde 10 farklı paralel oturumda toplam 243 başlık yüz yüze sunulacak. Kongrenin son gününde ise iki farklı paralel oturumda 57 başlık çevrim içi olarak gerçekleştirilecek. Böylece kongre kapsamında üç gün boyunca toplam 300 çalışma katılımcılarla buluşacak.

Gastronomi ve turizm alanlarında çalışan akademisyen ve araştırmacıları bir araya getirecek kongre, farklı disiplinlerden çalışmaların paylaşılmasına ve alanın güncel konularının değerlendirilmesine imkân sağlayacak.

Ramada Plaza by Wyndham Eskişehir’de düzenlenecek olan 10. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi’ne ilişkin program, oturumlar, katılım ve diğer ayrıntılı bilgilere etkinliğin internet adresinden ulaşılabilir.